LUSSO E SEMPLICITA'
SI INCONTRANO
QUALITÀ,
TERRITORIO,
INNOVAZIONE
UN MIX DI PROFUMI,
SAPORI E BELLEZZA
La cucina

Concept e Filosofia

La filosofia del nostro ristorante è la valorizzazione del territorio ischitano e dei suoi prodotti attraverso l’esaltazione dei profumi e dei sapori mediterranei.

Ogni piatto è studiato per garantire un perfetto connubio di gusto e sapore e tutti gli ingredienti vengono trattati nel rispetto delle materie prime senza eccessive manipolazioni.

Pesce fresco, pasta di Gragnano, verdure di stagione dell’orto e olio extravergine d’oliva sono gli ingredienti principali della nostra cucina.

Vero e proprio pilastro della tradizione culinaria campana, la nostra pizza viene fatta con farina biologica, sottoposta a 72 ore di lievitazione e cotta nel forno a legna.

Piatti vegani e vegetariani

Healty Food

Abbiamo scelto di inserire nel nostro menu una curata selezione di piatti vegetariani e vagani per andare incontro alle esigenze di tutti i nostri ospiti.

Tra le specialità il nostro Seitan home made, preparato in maniera originale e fantasiosa.

Selezioniamo ingredienti solo di origine vegetale di alta qualità e variamo il menu i base alla stagionalità del nostro orto.
Proponiamo anche una assortita selezione di frullati e centrifugati con frutta di stagione, perfetti da accompagnare con i nostri piatti vegani

Dove Siamo

La Location

Il Ristorante Apollon alle Fumarole si trova all’interno del Miramare Sea Resort and Spa. Una terrazza sul mare ricca di verde, che affaccia sulla spiaggia privata dell’Hotel Apollon Club.

I sapori delle materie prime più autentiche del territorio ischitano si fondono ad una vista suggestiva, quella del Borgo di Sant’Angelo e del suo golfo. Non perdetevi l’emozione di pranzare o cenare in un’atmosfera rilassata e silenziosa in cui l’unico sottofondo saranno le onde del mare.

Degno di nota il Thermal Park Aphrodite Apollon, il parco termale a ridosso del ristorante, ideale per trascorrere una giornata immersa nella natura e nelle acque termali delle piscine.

Vi aspettiamo per godere del buon cibo, del mare e del relax.

Il Nosto Chef

Girolamo Mennella

Il perfetto connubio tra il rispetto per le materie prime del territorio e un’accurata innovazione è alla base della sua idea di cucina. Cucina e passione vanno di pari passo, un binomio vincente che si mantiene sempre vivo nel tempo.

Una passione che nasce e cresce in un piccolo angolo dell’Isola e che lo accompagna in un continuo percorso di crescita, fino ad arrivare a importanti esperienze a Milano, Firenze e Napoli.

Il ritorno nell'amata Ischia e l’apertura del suo primo ristorante “Luigi a Mare”, fino all’approdo alla suggestiva baia dei Maronti, dove ora guida con sapienza e dedizione la brigata del Miramare Sea Resort.

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